2015年12月26日土曜日
お知らせ
本日12月26日で、年内の営業が終了しました。明日大掃除をし、いよいよおせちの準備が始まります(^o^) おせちは毎年10月末には完売し、大変有り難く思っております。皆様が元旦から美味しいとおっしゃって下さいますことを願って、今年も手を抜かず精一杯頑張ります(≧∇≦)1月は6日(水)から通常営業致します。
2015年12月16日水曜日
日本ワイン28
東京の東京ワイナリーさんです(≧∇≦)有るんです東京にもワイナリーが!まだ新しいワイナリーですが美味しいワインを造られてます(^∇^)こちらは山形のデラウェアを使ったにごりワインです。微発泡でブドウジュースのような甘い香りですが嫌な感じではなく、やや辛口、フレッシュ感たっぷりの飲みやすい一本です(^O^)
2015年12月14日月曜日
2015年12月12日土曜日
2015年12月11日金曜日
2015年12月9日水曜日
お知らせ
今年の伊部の営業も、残り2週間程となりました。年末は不規則な営業でご迷惑をおかけしますm(_ _)m できる限り近況をお知らせしますので、予約のご参考にお願い致します(^o^)
12月10日(木)、15日(火)、17日(木)の夜は込み合っております。7時半以降の席はまだ空いておりますので、予約承ります。19日(土)、25日(金)、26日(土)は夜のみの営業です。24日(木)と27日(日)からはおせち準備の為、店の営業はおこなっておりません。尚、年始は1月6日(水)から営業致します。長いお知らせ文で申し訳ありません。また日が近づきましたら、お知らせ致します。
2015年12月7日月曜日
2015年12月6日日曜日
日本ワイン27
愛知のアズッカ エ アズッコさんからワインが届きました(^∇^)新酒の「レッテラ」はアズッカさんの畑ほぼ全ての品種が入る出来たて感溢れるロゼ。「フラテッリビンビ ビアンコ」はまだ飲んでませんがシャルドネです。どちらも本数が少ないのでお早めに(≧∇≦)
2015年12月2日水曜日
2015年11月27日金曜日
日本ワイン26
北海道の山﨑ワイナリーさんのケルナースイートです!こちらのワイナリーさんのワインはどれもとてもきれいな味と香りですごく好きです( ^ω^ )このケルナーはやや甘口なんですが後味はスッキリしていていい感じデス(^∇^)
2015年11月23日月曜日
2015年11月22日日曜日
みやじ豚の自家製ハム
肩ロースを使って作ることが多いですが、冬場はバラ肉の自家製干し肉と盛り合わせることが多いので最近はモモ肉で作ってます(^∇^)あっさりしてるけど噛むほどに旨みが出てきます(≧∇≦)みやじさん、いつも美味しいお肉ありがとうございます(^O^)
2015年11月19日木曜日
2015年11月13日金曜日
2015年11月12日木曜日
クリサワブラン
先日待ちに待ったワインが届きました(^∇^)北海道のナカザワヴィンヤードさんのクリサワブラン2014です!中澤さんの畑で収穫したゲヴェルツトラミネール、ケルナー、ピノグリなど数種類のブドウを一緒に発酵させる混醸という方法で仕込むそうです。2013を飲んだ印象は、華やかな香りがいくつも押し寄せ、キリッとしているのに優しいホッとする味わい。後味がすごく綺麗でシャンパーニュを飲んだような余韻が残る感じでした。2014はどんな仕上がりでしょうか?入手が極めて困難な状況の中分けていただいて本当に感謝です( ^ω^ )自分で全部飲みたいぐらいですが(笑)バチが当たるので、出来るだけたくさんの方に少しずつでも味わって頂けるようワイン会などできればと考えていますのでお楽しみに(^O^)
2015年11月10日火曜日
おせち完売
今年も、もうこの時期になりました。
おかげさまで毎年おせちは人気です。60セットが限界なので
ご予約できなかったお客様すいません。
写真は、去年のおせちで大体7割ぐらいは定番のもので
残り3割は新しい料理が入る感じです。
今年は、どんなおせちになるのでしょう^_^
おかげさまで毎年おせちは人気です。60セットが限界なので
ご予約できなかったお客様すいません。
写真は、去年のおせちで大体7割ぐらいは定番のもので
残り3割は新しい料理が入る感じです。
今年は、どんなおせちになるのでしょう^_^
2015年11月6日金曜日
解禁2
11月3日に山梨ヌーボーが解禁になりました(^O^)こちらは勝沼醸造さんのアルガーノ甲州と丸藤葡萄酒さんのルバイヤート マスカットベーリーAです!グラス売りもしていますので新酒ならではのフレッシュ感を是非味わって下さい( ^ω^ )
2015年11月5日木曜日
2015年11月2日月曜日
2015年10月28日水曜日
日本ワイン25
北海道のドメーヌタカヒコさんのナナツモリ・ピノノワールです!とても人気でほとんど手に入りません(*_*)ピノノワールは日本で栽培が難しいと言われている品種ですが少しずつ良いものが出来てきているそうで、その中の一つがこちらです。ちなみにウチで扱っている長野の小布施ワイナリーさんとはご兄弟です( ^ω^ )
2015年10月27日火曜日
2015年10月23日金曜日
2015年10月21日水曜日
シメサバ
サンマの時期が終わると毎年サバを使い始めます。今日のサバは神奈川の松輪のものです。関サバに負けないくらい良いお値段(*_*) でもバッチリ脂がのって、美味です(≧∇≦) シメサバにして皮目を軽く炙って、山椒をふって前菜の一品に(^o^) ちなみにサバと一緒にいるのはマハタです。
2015年10月20日火曜日
2015年10月17日土曜日
2015年10月16日金曜日
クマエビのチリソース
浜名湖のクマエビ2キロ入荷ですっっ!何年か前までは結構たくさん使っていたのですが、昨年は一度も使えず今年も初の入荷です。秋の食材として重宝していたのですがこの先どうなるのやら(°_°) 日本料理の店はやはり高級感のある車海老が喜ばれるようであまり使わないそうですが、活かしで入って来るものは刺身でも美味、揚げても良し、チリソースにしても負けない甘味もあります(^∇^)本日はむき身にして脚はカリッと揚げて、殻でエビ油を作ってミソを炒めてソースに混ぜて仕上げます。クマエビの名の通り大きいので食べごたえアリ!!
2015年10月15日木曜日
本日のコース
伊部のコース料理は5000円、8000円、10,000円とご用意しています( ^ω^ )内容は季節や日によって変わります。今日はその一例、本日の5,000円コースをご紹介します(^∇^)
前菜1 サンマのスモーク
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