2015年8月31日月曜日

お知らせ

本日8月31日(月)は、臨時休業致します。9月も研修などで臨時休業がございます。そのつどブログにてお知らせ致します、ご了承くださいませ。御予約、お越しをお待ち申し上げております(^o^)


2015年8月30日日曜日

日本ワイン14

山梨の勝沼醸造さんのアルガーノボシケ2014入荷です(^O^)アルガブランカクラレーザは今や超有名甲州ワインですがこちらは更に柑橘系の香りがハッキリ、全体的に深みがあります( ^ω^ )秋に入荷予定のアルガブランカイセハラが楽しみです!!!

2015年8月28日金曜日

前菜

金時草と空芯菜のニンニク和えです。本日の前菜の中の一品です(^O^)金時草は加賀野菜の一つで独特のぬめりと歯ごたえがあり美味しいです( ^ω^ )

2015年8月27日木曜日

日本ワイン13

京都の丹波ワインさんの丹波鳥居野産ピノブランです(^O^)フレッシュでフルーティー、甘味もあるけれど酸が引き締めます。上品だけれど華がある、京都らしいはんなりとしたワイン(^∇^)

2015年8月25日火曜日

クロアワビ

千葉県産クロアワビです。刺身も美味しいですが、当店では主に柔らかく蒸して料理に使います。今年はとれる量が少ないらしく、久々の入荷です(^o^)

新レンコン

新レンコンの時期です(^O^)中国料理では大活躍の食材で様々な表情を見せてくれます。

2015年8月23日日曜日

お知らせ

8月24日(月)は昼のみ休ませていただきます。夜は予約制での営業です。御予約お待ち致しております(^o^)

2015年8月22日土曜日

日本ワイン13

大分県の安心院葡萄酒工房さんの安心院スパークリングシャルドネとシャルドネイモリ谷です( ^ω^ )スパークリングは安心院町産のシャルドネをシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造った本格派!!美味しいです!!!シャルドネイモリ谷は甘い香りがあり味わいはキリッと辛口です(^O^)

2015年8月20日木曜日

魚香茄子(ユイシャンチェズ)

マーボーナスです(^O^)台湾バジルもたくさん採れてきてコスモファームさんの茄子も増えてきたのでやっと完全体という感じです( ^ω^ )

2015年8月18日火曜日

日本ワイン12

超レア物ワイン入荷です(^o^) 北海道ナカザワヴィンヤードさんのクリサワブランです。酒屋さんにしつこく頼んで2本譲っていただきました(≧∇≦)

2015年8月9日日曜日

今週のお知らせ

8月11日(火)〜13日(木)まで臨時休業致します。


日本ワイン11

山形県のタケダワイナリーさんの
サンスフル・白発泡です( ^ω^ )サンスフルというのは亜硫酸塩(酸化防止剤)不使用の意味。濾過も行わず発酵中のワインを瓶詰め。瓶の中で発泡ワインになります。シャンパーニュなどとは違う独特の泡立ちです。デラウェアというと甘いワインかな?と思いがちですが豊かな果実味、程良い甘味で飲み口はドライ(≧∇≦)気取らずゴクゴク飲みたい夏にピッタリのスパークリングです(^O^)

2015年8月7日金曜日

ビワマスチャーハン

ビワマスと雪菜漬けのチャーハンです。3枚におろしたビワマスに強めの塩をして3日漬けます。それをオーブンで焼き、ほぐしてチャーハンにします(^o^) ……美味!です。ん〜贅沢(≧∇≦)

2015年8月6日木曜日

本日のおすすめ

ビワマスの刺身 パクチーソース添えです。今が旬で脂が乗って美味(≧∇≦)サーモンよりもスッキリ、キレの良い脂で旨味はたっぷりです。

2015年8月3日月曜日

枝豆

枝豆の紹興酒風味漬けと新生姜のにんにく醤油漬けです。前菜の中の一品です。

2015年8月1日土曜日

通菜(トンチョイ)

空心菜のニンニク炒めです。夏の青菜の代表です。中が空洞になっているので、空心菜、香港ではトンチョイと呼ばれています(^o^)