春

三河のアオヤギとうるいの腐乳和えです。春を感じさせる一品です。

器

本日京都から器が届きました。六々堂さんという店を介して滋賀の山本哲也さんに作っていただいてます。元々オープンの前に、濃厚杏仁豆腐用に特注して今回で3回目の買い足しです。毎回微妙に色合いが違って、それもまた味わいがあって良いです（＾∇＾）他の器も随時紹介していきます。

私の休日２

今日も野菜の直売所と農家へ。

動画もご覧ください♪

麻婆豆腐

定番中の定番です。あっさりした料理が多いとお客様からよく言われますが、このようなガッツリ系の料理も色々あります。何万種類という料理がある中で、今後も消えないであろう、こんな料理を自分も考えられたら…と思います（＾ν＾）

本日のランチタイム

本日2月17日のランチタイム、11時半の席は予約で大変込み合っております。席や料理をお待ちいただく可能性がございます。1時頃のご来店をおすすめ致します（＾ν＾）

鰆sawara

福田の鰆です。当店のような小さな店が大きな魚を仕入れるのは、一大決心が必要（大げさ（＾ν＾））です。無駄なく使い切る為に、色々な料理に仕立てます。まずは軽く炙った鰆の柚子胡椒和え。もう一品は鰆のスパイシー揚げです。

中はレアに仕上げてます。

アカムツ

福田産釣りもののアカムツです。

今日は目玉が飛び出るほどの値段でした…。ディナーコースで姿蒸しにします（＾∇＾）

本日のランチタイム

本日大変込み合っている為、11時半から12時半までは御予約制での営業とさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承下さいませ。

伊部のお知らせ

明日2月7日（土）のディナータイムは8時まで御予約制での営業です（予約受付終了しております）8時からの席はまだ空いております。2月9日（月）は臨時休業致します。ご了承下さいませ。

海の幸

御前崎産伊勢エビ、福田産伊豆カサゴ、千葉産はまぐりです。ディナーのコースとおすすめで使います。

私の休日

定休日の日曜日の朝は、野菜の直売所へ必ず行きます。料理人としては、自分で見て選んで買うのが一番なので、仕事ですが、楽しみの一つでもあります。今日もどっさり買いました（＾∇＾）その足で農家の鈴木さんの野菜も受け取りに行きました。写真は鈴木さんの美味しい野菜達です！

明日、2月2日のランチは都合によりお休みさせていただきます。