中国料理伊部: 4月 2018

2018年4月23日月曜日

やっと入荷です。お待たせしました(>_<)

東京ワイナリーさんのシャルドネです。岡山県哲多町のシャルドネで造ってます。無濾過の生ワイン。尖ってない柔らかい味わいで私の好きなタイプです( ^ω^ )ウマイ！

本日都合により臨時休業致します。またの御来店お待ちしております。

フキの筋を取ってます。歳とってくると地味な食材が好きになってきます（≧∇≦）

大阪の仲村ワインさんのバルベーラ。本日のグラスワイン¥900です。

牛ヒレです。脂や筋を取り除いて掃除完了。柔らかく、脂っこくないので食べやすく、とても人気のある部位です。コース料理やアラカルトで使います（≧∇≦）

オマールです。元気です。コース料理でチリソースにします。殻付きの方がインパクトはあるのですが、食べにくいので、殻は外してダシをとり、コライユ（ミソ）を加え旨味たっぷりのチリソースを作ります。

長野県のファンキーシャトーさんのグリグリサンスフルです。巨峰から造るロゼワイン。サンスフルとは酸化防止剤無添加ということです。微発泡で果実味豊かスルスル飲めちゃいます（≧∇≦）

押し豆腐と春菊の干しエビ和えです。地味ですが好きな一品です。

三河の赤ムツです。本日のおすすめ、姿蒸しにします（≧∇≦）

そら豆の塩水煮。北海道のマツブ貝は炒め物に使います。でっかい！

都合により4月2日（月）は臨時休業致します。またのお越しをお待ち申し上げております。