もうトウモロコシ

4月なのにトウモロコシです。普段は地物が出てからしか使いませんが、試しに買ってみました（＾∇＾）宮崎県産です。連休明けには北海道岩内直送のホワイトアスパラが入荷する予定です、お楽しみに（＾ν＾）

ゴールデンウイークのお知らせ

ゴールデンウイークは以下の通りとなります。

5月3日（日）定休日

5月4日（月）浜松まつり 振る舞い料理

                      調理の為、店は休み

5月5日（火）通常営業

5月6日（水）通常営業

5月7日（木）臨時休業

              宜しくお願い致します（≧∇≦）

待ってました（≧∇≦）

やっとのことで、初入荷！春の漁開始からすでに3週間。漁れてない訳ではないのですが量が少なく高値の為、魚屋さんが仕入れが出来ない状況が続いてました。今日も高値でしたが、頑張って買いました(^_^)v ということで、伊部の桜エビの定番といえば、こちら。桜エビの和え麺です(^O^) 

 

茹でそらまめ！？

居酒屋さんのメニューのようですが、地物初入荷したところ、とても状態が良かったので他の料理にも勿論使いますが、まずは直球勝負…と言う事で。黒胡椒入りの塩をちょっとつけて、茹でたてをどうぞ（＾ν＾）

ランチ営業のお知らせ

4月18日（土）のランチタイムは予約で込み合っている為、申し訳ありませんが、11時半からと1時からの二部制での営業とさせていただきます。11時半、1時、どちらも予約承ります。（満席となり次第、終了させていただきます）

フキ

フキです。普段は愛知県産のものを良く使いますが、今日は磐田の直売所で仕入れました。こちらも良かったです（≧∇≦）写真はシンプルに、お浸し。フキは個人的に好きなので、ちょくちょく登場します（＾ν＾）

私の休日3

伊部ではおいしいワインもいろいろ楽しめます。
ただいまワインリストをリニューアル中です。ブログでも少しずつご紹介していきます。
今日はその中のひとつをご紹介します。


アズッカさんのワインは入荷少量のため「どうしても飲みたいっっっ!!!」という方はご予約ください。

キンメ

松輪のキンメダイです。チョー脂のって美味しそうです（≧∇≦）ディナーのおすすめで（＾ω＾）

XO醤

今日はXO醤の仕込みです。エシャロット、ニンニク、干し貝柱、干しエビ、金華ハム、唐辛子を油で別々に揚げて、最後にその油と揚げた材料を合わせて寝かせます。店によって色々作り方や材料が違うので、その店の個性が出ます。あんかけ焼きそばに添えたり炒め物、和え物、その他に大活躍（＾∇＾）

本日の魚

伊良湖のマダカと浜名湖産鮎子です。ディナーコースで（＾ν＾）

本日のお知らせ

4月7日（火）の夜は貸し切りの営業となります。またのお越しをお待ち申し上げております。

お知らせ

4月6日（月）は仕入れの都合上、臨時休業致します。またのご予約、お越しをお待ち申し上げております。

本日の魚介

松輪のキンメダイと福田のモンコウイカです。イカは活かしで入ってきたので超新鮮ですが、少しねかせた方が旨味甘味が出るので今日はおあずけ（＾ν＾）桜エビはまだ入荷がないので、もう少しお待ちください。