かに、カニ、蟹

モクズ蟹のあんかけチャーハンです。この時期は上海蟹（チュウゴクモクズガニ）が旬ですが、日本のモクズ蟹も旬を迎えます(^o^)  今日は秋田のモクズ蟹です。

ここへたどり着くまでは苦難の道のり

があるのです(*_*) 

今日は30パイの蟹を蒸して、二人でひたすら4時間身と卵を取り出しました。

取り出した身をラードで作ったネギ油で炒めます。

これで、下ごしらえが完了。あとは仕上げるのみです（≧∇≦）