2015年3月31日火曜日

北京ダック


今日は北京ダックのコースです。まずはダックを包む皮（薄餅）作り。
こんがり焼き上げて、お客様の前で切り分けます。薄餅に味噌を塗ってネギ、キュウリ、ダックの皮を乗せ、くるっと巻いて、さぁ召し上がれ（＾ν＾）







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