お知らせ

本日8月31日（月）は、臨時休業致します。9月も研修などで臨時休業がございます。そのつどブログにてお知らせ致します、ご了承くださいませ。御予約、お越しをお待ち申し上げております(^o^)

日本ワイン１４

山梨の勝沼醸造さんのアルガーノボシケ2014入荷です（＾Ｏ＾）アルガブランカクラレーザは今や超有名甲州ワインですがこちらは更に柑橘系の香りがハッキリ、全体的に深みがあります( ^ω^ )秋に入荷予定のアルガブランカイセハラが楽しみです！！！

前菜

金時草と空芯菜のニンニク和えです。本日の前菜の中の一品です（＾Ｏ＾）金時草は加賀野菜の一つで独特のぬめりと歯ごたえがあり美味しいです( ^ω^ )

日本ワイン１３

京都の丹波ワインさんの丹波鳥居野産ピノブランです（＾Ｏ＾）フレッシュでフルーティー、甘味もあるけれど酸が引き締めます。上品だけれど華がある、京都らしいはんなりとしたワイン（＾∇＾）

クロアワビ

千葉県産クロアワビです。刺身も美味しいですが、当店では主に柔らかく蒸して料理に使います。今年はとれる量が少ないらしく、久々の入荷です(^o^)

新レンコン

新レンコンの時期です（＾Ｏ＾）中国料理では大活躍の食材で様々な表情を見せてくれます。

お知らせ

8月24日（月）は昼のみ休ませていただきます。夜は予約制での営業です。御予約お待ち致しております(^o^)

日本ワイン１３

大分県の安心院葡萄酒工房さんの安心院スパークリングシャルドネとシャルドネイモリ谷です( ^ω^ )スパークリングは安心院町産のシャルドネをシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造った本格派！！美味しいです！！！シャルドネイモリ谷は甘い香りがあり味わいはキリッと辛口です（＾Ｏ＾）

魚香茄子（ユイシャンチェズ）

マーボーナスです（＾Ｏ＾）台湾バジルもたくさん採れてきてコスモファームさんの茄子も増えてきたのでやっと完全体という感じです( ^ω^ )

日本ワイン12

超レア物ワイン入荷です(^o^) 北海道ナカザワヴィンヤードさんのクリサワブランです。酒屋さんにしつこく頼んで2本譲っていただきました（≧∇≦）

今週のお知らせ

8月11日（火）〜13日（木）まで臨時休業致します。

日本ワイン１１

山形県のタケダワイナリーさんの

サンスフル・白発泡です( ^ω^ )サンスフルというのは亜硫酸塩（酸化防止剤）不使用の意味。濾過も行わず発酵中のワインを瓶詰め。瓶の中で発泡ワインになります。シャンパーニュなどとは違う独特の泡立ちです。デラウェアというと甘いワインかな？と思いがちですが豊かな果実味、程良い甘味で飲み口はドライ（≧∇≦）気取らずゴクゴク飲みたい夏にピッタリのスパークリングです（＾Ｏ＾）

ビワマスチャーハン

ビワマスと雪菜漬けのチャーハンです。3枚におろしたビワマスに強めの塩をして3日漬けます。それをオーブンで焼き、ほぐしてチャーハンにします(^o^) ……美味！です。ん〜贅沢（≧∇≦）

本日のおすすめ

ビワマスの刺身 パクチーソース添えです。今が旬で脂が乗って美味（≧∇≦）サーモンよりもスッキリ、キレの良い脂で旨味はたっぷりです。

枝豆

枝豆の紹興酒風味漬けと新生姜のにんにく醤油漬けです。前菜の中の一品です。

通菜（トンチョイ）

空心菜のニンニク炒めです。夏の青菜の代表です。中が空洞になっているので、空心菜、香港ではトンチョイと呼ばれています(^o^)